La Verdad sobre el Jugo de Remolacha
¿No te gustan las remolachas? No estás solo; la Food Network las incluyó en su lista de las 5 verduras más odiadas, junto con las berenjenas, nabos, pimientos y brócoli. Según el blog del sitio web blog.anytimefitness.com, la raíz fibrosa y densa en nutrientes es la segunda verdura menos popular del mundo, solo por detrás de los temidos brotes de Bruselas. No estoy seguro de por qué es así, pero a pesar de su reputación poco apetecible, esta verdura violeta está cargada de azúcar natural que la convierte, especialmente cuando está cocida, en tan deliciosa como cualquier postre.
Además de su sabor dulce y aroma agradable, las remolachas están llenas de minerales y vitaminas esenciales. Y el jugo de remolacha es una forma especialmente efectiva de aprovechar el valor nutricional de la raíz, particularmente los nitratos, que se concentran en la fracción líquida de la planta púrpura. De hecho, el jugo de remolacha se está convirtiendo rápidamente en el estándar de oro de los alimentos ricos en nitratos.
Se han realizado muchos estudios sobre los efectos potenciadores del rendimiento y de construcción anabólica de los nitratos del jugo de remolacha. Atletas profesionales, incluidos levantadores de pesas olímpicos y triatletas, alaban sus beneficios. En la categoría de “lo oíste aquí primero”, de la misma manera que los electrolitos sorprendieron al mundo deportivo en las décadas de 1980 y 1990, los nitritos están preparados para convertirse en la versión del siglo XXI de lo último y lo mejor.
La buena noticia es que los mismos beneficios que los atletas obtienen al disfrutar de la hermosa bebida de remolacha burdeos pueden ser aprovechados por los sedentarios para mejorar la salud cardiovascular. Beber jugo de remolacha regularmente ha demostrado abrir eficazmente los vasos sanguíneos, reducir la hipertensión, apoyar la salud del hígado y ayudar a limpiar el cuerpo de toxinas.
El jugo de remolacha también es beneficioso para la belleza de la piel. Rico en folato, potasio, hierro, vitamina C y antioxidantes, las remolachas estimulan la producción y reparación de células, lo que ayuda a proteger la piel contra el adelgazamiento y los efectos dañinos de la radiación solar.
¡Así que añade un vaso de jugo de remolacha a tu régimen diario y mejora tu salud en general, combatiendo el envejecimiento y las condiciones de la piel de manera natural! Si te resulta demasiado dulce, agrégale un poco de sal marina del Himalaya. Y, si fuera por mí, lo mezclaría con un poco de apio y/o pepino.
…y esa es La Verdad.
Receta de Jugo de Remolacha de Ben
(La preparo y la bebo 2 o 3 veces a la semana)
Mezcla en una licuadora Vita-Mix:
• 1 remolacha mediana - enjuagada, pelada y cortada en trozos
• 1 manzana mediana - pelada, desinfectada y cortada en trozos
• 1 cucharada de jengibre fresco pelado
• 3 zanahorias enteras - enjuagadas, peladas y cortadas en trozos
• 2 ramas de apio - enjuagadas y cortadas en trozos pequeños
• Sal marina celta o del Himalaya al gusto
• 32 oz de agua destilada
¡Sirve con hielo y disfruta!
